Khám phá hệ thống SCADA hiện đại cho nhà máy sản xuất đồ uống

Trong các nhà máy sản xuất đồ uống, kiểm soát quy trình, đảm bảo chất lượng & duy trì hiệu suất ổn định là yếu tố quan trọng hàng đầu. Để đáp ứng những yêu cầu này, nhiều doanh nghiệp đã lựa chọn triển khai hệ thống SCADA hiện đại cho nhà máy sản xuất đồ uống nhằm giám sát, thu thập dữ liệu & điều khiển toàn bộ dây chuyền sản xuất một cách chính xác, hiệu quả. Để hiểu rõ & có cái nhìn tổng quan về hệ thống, hãy cùng atscada.net tìm hiểu chi tiết qua nội dung bài viết hôm nay!

Đặc thù của nhà máy sản xuất đồ uống

Quy trình sản xuất phức tạp 

Quy trình sản xuất đồ uống gồm nhiều công đoạn khác nhau: xử lý nước, pha trộn nguyên liệu, gia nhiệt, tiệt trùng, chiết rót, đóng gói. Mỗi công đoạn đều yêu cầu kiểm soát chặt chẽ thông số kỹ thuật. 

Yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt 

Ngành đồ uống phải tuân thủ các tiêu chuẩn như ISO 22000, HACCP, đòi hỏi hệ thống phải hạn chế tối đa sự can thiệp thủ công, ghi nhận dữ liệu minh bạch & truy xuất nguồn gốc dễ dàng. 

Sản xuất liên tục, quy mô lớn

Các nhà máy thường hoạt động liên tục 24/7 với sản lượng lớn. Do vậy, cần hệ thống giám sát thời gian thực, phát hiện – xử lý sự cố nhanh chóng & hạn chế tối đa thời gian dừng máy. 

Đa dạng sản phẩm, công thức

Một nhà máy có thể sản xuất nhiều loại đồ uống khác nhau như nước ngọt có gas, nước trái cây, nước đóng chai,… Mỗi loại sẽ có công thức & quy trình riêng, đòi hỏi hệ thống phải linh hoạt & dễ dàng điều chỉnh.

Yêu cầu truy xuất, lưu trữ dữ liệu 

Do đặc thù của ngành, mọi dữ liệu sản xuất cần được lưu trữ đầy đủ để kiểm tra chất lượng, phục vụ mục đích truy xuất khi có sự cố. 

Ứng dụng hệ thống SCADA hiện đại cho nhà máy sản xuất đồ uống trong từng công đoạn

Ứng dụng hệ thống SCADA giúp giám sát, điều khiển & tối ưu toàn bộ quy trình một cách hiệu quả, hạn chế sai sót, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm. 

Công đoạn xử lý nước

Nước là nguyên liệu chính trong hầu hết các loại đồ uống, do vậy chất lượng nước đầu vào cần được kiểm soát nghiêm ngặt. Hệ thống SCADA giúp:

– Giám sát các chỉ số như pH, độ đục, độ dẫn điện,…

– Theo dõi hoạt động của hệ thống lọc RO, UV, than hoạt tính 

– Cảnh báo khi chất lượng nước không đạt chuẩn theo yêu cầu 

– Lưu trữ dữ liệu để phục vụ mục đích kiểm tra & truy xuất 

Công đoạn pha trộn nguyên liệu

Đây là công đoạn quyết định trực tiếp đến hương vị & chất lượng sản phẩm. Ứng dụng hệ thống SCADA giúp tự động định lượng nguyên liệu theo công thức cài đặt, giám sát tỷ lệ pha trộn theo thời gian thực, đồng bộ hoá các bồn trộn & thiết bị khuấy, đồng thời giảm thiểu sai sót do các thao tác thủ công. 

Công đoạn gia nhiệt, tiệt trùng 

Quá trình này nhằm loại bỏ vi sinh vật, đảm bảo an toàn cho sản phẩm. Hệ thống SCADA hỗ trợ:

– Kiểm soát nhiệt độ, thời gian gia nhiệt chính xác

– Giám sát áp suất trong hệ thống, tự động điều chỉnh khi có sai lệch 

– Ghi lại toàn bộ dữ liệu phục vụ công việc kiểm định 

Công đoạn chiết rót 

Là giai đoạn yêu cầu độ chính xác cao, tránh hao hụt & đảm bảo định lượng. Hệ thống SCADA giúp điều khiển máy chiết rót tự động, giám sát dung tích chiết của từng chai/lon, phát hiện lỗi (thiếu, tràn sản phẩm) & đồng bộ tốc độ với các công đoạn trước & sau. 

Công đoạn đóng gói, dán nhãn 

Đóng gói là bước hoàn thiện sản phẩm trước khi phân phối ra thị trường. Hệ thống SCADA hỗ trợ giám sát hoạt động của máy đóng nắp, dán nhãn,…kiểm tra lỗi bao bì, nhãn mác, theo dõi tốc độ dây chuyền đóng gói & thống kê sản lượng thực tế theo ca làm việc. 

Xu hướng phát triển của hệ thống SCADA trong ngành đồ uống 

Trong tương lai, hệ thống SCADA trong ngành đồ uống sẽ phát triển với các xu hướng nổi bật sau:

– Tích hợp IoT: kết nối với thiết bị IoT, thu thập dữ liệu từ nhiều nguồn & hỗ trợ phân tích nâng cao 

– Ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) & dữ liệu lớn (Big Data): dự đoán lỗi thiết bị, tối ưu quy trình sản xuất & phân tích xu hướng tiêu thụ 

– Điều khiển từ xa qua Cloud: giám sát nhà máy mọi lúc, mọi nơi mà không cần có mặt trực tiếp tại hiện trường

– Tích hợp hệ thống MES, ERP: tạo thành hệ sinh thái quản lý sản xuất toàn diện

>>> Xem thêm: Hệ thống SCADA hệ thống phân phối điện tòa nhà: Giải pháp quản lý hiệu quả

Hệ thống SCADA hiện đại cho nhà máy sản xuất đồ uống không chỉ là công cụ hỗ trợ giám sát, mà còn là nền tảng quan trọng giúp doanh nghiệp tối ưu vận hành, nâng cao chất lượng sản phẩm & đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.

ATSCADA - Cung cấp phần mềm ATSCADA - Hệ thống điều khiển giám sát & thu thập dữ liệu là sự lựa chọn phù hợp cho các dự án tích hợp hệ thống, IoT, dự án thành phố thông minh, nông nghiệp 4.0...Được khách hàng tin dùng tại Việt Nam.